პასტაჩის სპეციალური სალათის სოუსით ფრეშ სალათი: პესტოს სოუსი, გამომშრალი პომიდორი, ლოლოროსა , რუკოლა, სალათის ფურცელი, ბაზილიკი, ჩერი პომიდორი, პარმეზანის ყველი .(სალათის სოუსის შემადგენლობა: მდოგვი, ლიმონი, ნარშარაფი) პესტოს სოუსი შეიცავს :თხილს , ნიორს, ბაზილიკს